ไลโคปีน (Lycopene)
กลไก: ไลโคปีนคือรงควัตถุสีแดงที่พบมากในมะเขือเทศและผลไม้สีแดง มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะการจัดการ
อนุมูลชนิดซิงเกิลออกซิเจน (singlet oxygen) ไลโคปีนมีโครงสร้างที่สามารถดับอนุมูลอิสระได้มีประสิทธิภาพ ชวยปกปองเซลล์
จากการถูกทาลายของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ไลโคปีนยังสะสมอยู ่ในชนผิวหนังและเนื ้อเยื ่อต่าง ๆ เชน ตับและต่อมลูกหมาก ส่ง
ผลให้มีส่วนชวยปกปองผิวจากรังสี UV ลดกระบวนการอักเสบ และยับยังเอนไซม์ MMP ที่ทาลายคอลลาเจนในผิว (กลไกคล้ายแอ
สตาแซนธิน) อีกทังยังเกี ่ยวข้องกับการสื ่อสัญญาณของยีนที่ควบคุมการแบ่งตัวเซลล์และการตายของเซลล์ ทาให้มีคุณสมบัติ
เสริมฤทธิต้านมะเร็งในบางกรณี
ประโยชน์ทพิสูจน์แล้ว: ไลโคปีนได้รับการศึกษาทังในด้านการบารุงผิวและสุขภาพหัวใจหลอดเลือด โดยในด้านผิวหนัง พบว่าการ
บริโภคไลโคปีนหรือผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นชวยเพิมความต้านทานผิวต่อรังสี UV ทาให้ผิวไม่ไหม้แดงง่าย งานวิจัยหนึ ่งให้กลุ ่ม
อาสาสมัครรับประทานแปงมะเขือเทศเข้มข้น (มีไลโคปีน 16 มก./วัน) เป็นเวลา 12 สัปดาห์ พบว่าผิวสามารถทนรังสี UV ได้มากขึ ้น
อย่างมีนัยสาคัญ (ค่า MED สูงขึ ้น ~30%) และมีระดับเอนไซม์ที่เกี ่ยวกับการอักเสบผิวลดลง เทียบกับกลุ ่มควบคุม
นอกจากนี้เมื ่อตรวจชนผิวหนังด้วยวิธีไบออปซีพบว่ากลุ ่มที่ได้รับไลโคปีนมีการแสดงออกของยีนที่เกี ่ยวข้องกับการปกปองผิวและ
ซ่อมแซม DNA เพิมขึ ้น ซึ ่งยืนยันการออกฤทธิเชงลึกของไลโคปีนในการปองกัน photoaging ในด้านอื ่น ๆ ไลโคปีนยังมี
ชอเสียงในการบารุงสุขภาพหัวใจ ลดออกซิเดชนของไขมัน LDL ลดความเสี ่ยงโรคหัวใจ และมีงานวิจัยเชงระบาดวิทยาบ่งชว่าการ
รับประทานมะเขือเทศ/ไลโคปีนสูงสัมพันธ์กับความเสี ่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากที่ลดลง
อย่างไรก็ตาม
ในที่นี้จุดเด่นที่เกี ่ยวกับ
ผลิตภัณฑ์คอลลาเจนคือ ไลโคปีนชวยปกปองโครงสร้างผิวจากการทาลายของแสงแดดและอนุมูลอิสระ ซึ ่งชวยชะลอการเกิด
ริวรอยและจุดด่างดาตามวัย
แบรนด์/ผู้พัฒนา: แม้ในฉลากจะไม่ได้ระบุแบรนด์ของไลโคปีน แต่โดยทัวไปผลิตภัณฑ์คุณภาพมักใชไลโคปีนจากผู้ผลิตชนนา เชน
Lycored (อิสราเอล) ซึ ่งมีผลิตภัณฑ์ Lyc-O-Mato® ที่ผ่านงานวิจัยมากมาย ไลโคปีนจัดเป็นสารอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง (วางจาหน่ายในรูปอาหารเสริมมานาน) และมีความปลอดภัยสูง EFSA อนุญาตให้ใชไลโคปีนที่สกัดจากมะเขือเทศเป็น
วัตถุเจืออาหาร (coloring, E160d) ได้ และไลโคปีนจากมะเขือเทศก็มีสถานะ GRAS ในสหรัฐฯ ดังนันคุณภาพและชอเสียงของไล
โคปีนในผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถไว้วางใจได